猪脚焖海参

猪脚焖海参
材料：
猪脚
蚝干
香菇
海参
蒜头 (打扁的，不要切片或切碎)
姜  (打扁的，不要切片或切碎)
辣椒干
生抽
老抽
麻油
糖
盐






猪脚洗清洁，去毛，刮皮。
开火煮水。
水滚后，放入猪脚。
煮至血水出完？！呵呵呵
捞起，过水。
锅里的水倒掉，洗一洗。
开火，锅热，下油。
下蒜头，爆香。
下姜和辣椒干。爆香。
下猪脚。
下猪脚后放小火
炒一炒，放老抽，生抽，麻油和糖。





炒香。不时要搅拌一下以免烧焦。
出烟时，加少许水。
煮一会儿，不时搅拌。

接下来的方法是要换锅的。妈妈用火锅的电炉继续煮。如果你没有要换锅，请另外问妈妈。哈哈哈。

拿起猪脚放入锅里。
加入香菇和蚝干。
开电大火。
水滚时，搅拌一下。加入些水。
等一会儿再关小火。
肉快熟时，放盐试味。
把猪脚弄到锅里面，放入海参在外面。
海参要用猪脚关着。
不够水的话就加水。
水滚后关电。让他们焖着。

Lactation cookies

125g melted butter
2 eggs (lightly beaten)
40g plain flour
40g self -raising flour
120g oats
90g caster sugar
80g almond strips (roasted)
30g chia seeds
50g chocolate chips
50g white sesame
70g black sesame
70g raisin
1/8 tsp salt

Method :
1. Combine ingredients in a big mixing bowl.use a metal spoon to mix well.
2. Shape spoon of no.1 onto lined baking tray. Press lightly with wet fingers to flatten mixture.
3. Bake no.2 in a preheated oven at 180°C for 15-20min till firm.
Remove to cool.

Non baked cake

http://tw.gigacircle.com/2015388-1

May try next time

千叶黄金蛋糕

From 大马美食~like 一 like~'s post

【千叶黄金蛋糕】为香浓的黄油烫面蛋糕穿上美丽的千叶花纹

材料：黄油56克，低筋面粉68克，温牛奶56克（不能用冰牛奶哈），朗姆酒6克，全蛋50克，鸡蛋四个，白醋几滴，细砂糖72克。装饰用蛋黄一个。（共6个蛋）

做法：
1、蛋黄一个取出，装入裱花袋里备用。

2、低筋面粉过筛备用。大马美食专页分享

3、一个全蛋和四个蛋黄打进碗里备用。

4、将剩下的一个蛋白，跟另外四个蛋白打入到干净无水无油的盆里，加入白醋，加入砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的便中性打发状态。

5、黄油放进锅里小火煮到沸腾。

6、立刻关火加入低筋面粉，拌匀。

7、再加入温牛奶，拌匀。

8、全蛋加蛋黄分次加入面糊中，每一次都拌匀后再加入下一次，涛妈分了三次。

9、加入朗姆酒。大马美食专页分享

10、搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。

11、这时，去将烤箱预热180度。

12、分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊用由下往上切拌的手法拌匀。

13、拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻摔一下烤盘震出大气泡。大马美食专页分享

14、剩下的就是装饰千叶纹了，装好蛋黄的裱花袋剪一个小口，从左到右斜着挤出平行线。用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道。再从右下向左上划一道。一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了。（具体看细节图拍出来了，聪明如你们，一定一看就能懂的呢）

15、将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，用烤网，上下火中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可。

16、烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖另张不粘油纸，将模具翻转，就可以倒出花纹面朝上放凉切块食用了。

小贴士：
1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段，只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了。

2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉，不能煮的太过沸了，这个过程手脚快一点，所以要求低筋面粉事先备好，所有的材料都要事先备好，整个过程最好都要快速细致完成。

3、千叶纹其实很容易划好，我烤的时候，纹路的地方有点小裂痕，但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢。大马美食专页分享

4、涛妈家的烤盘是不粘的，效果还是很好的，就没有加不粘油纸在下面了，要是一般的烤盘，在底下加一块不粘油纸，一样是可以做的很好的。

5、这样的烫面戚风，口感在戚风和海绵中间，绵实中带有松软，相当的好吃，强烈推荐哈！

家鄉味蛋餅

Watched this: 家鄉味蛋餅 when to make it? donno..

马卡龙

Macaroon recipe from Facebook.

想要做的，太多了……

food wishes youtube

food wishes recipe (*** comment on temp control)

Pandan 戚风

Recipe from Facebook. Thanks.

材料：
蛋黄糊：
A 蛋黄 5个
细砂糖 30g
班兰汁* 70g
植物油 50g
低筋面粉 83g

蛋白霜：
A 蛋白 5个
细砂糖 70g

做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入班兰汁，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。（每个人的烤炉温度不一样，所以在150C是最安全，可以拉长时间烤至45分钟）
9. 出炉倒扣，待凉。

班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂，过滤出班兰汁。

每个周末都排得满满的，几时才能做这个？


www.youtube.com/watch?v=yHXO5aMSJkE