猪肚汤

材料:
猪肚
肉骨
姜 - 打扁
蒜头 - 打扁
胡椒粒 - 压碎后放入茶包里
香菇
红萝卜
Bang guang
鸡心菇
上海菜
鲨鱼骨





准备功夫：
上海菜切大片，浸在水里十至十五分钟。
开锅煮水
水开后，烫一烫上海菜，去掉水银。
捞起上海菜后，放入肉骨。
肉骨去血后，捞起。

用煮汤的锅，放水。加入鲨鱼骨和香菇蒂
开火煮滚。
水滚后，加入所有材料。
材料次序：
胡椒粒，姜，蒜头，bang guang, 红萝卜，香菇，上海菜，肉骨，猪肚，鸡心菇。
水滚后，关小火。
煮至猪肚熟软。
大约要两个小时。

猪肚洗一洗外面，翻里面出来，冲水洗洗。
放入蒜头（打扁）和胡椒粒（打碎）。
放着一小时。
过后，放入盐，揉一揉。
这动作会把粘粘的东西弄出来。
冲水洗洗。
放入酸桔（切半），放入多盐，揉搓。
用小刀刮刮，去掉粘粘黄黄的东西。（这是猪肚的里面，不是外面。）
冲水，再刮。
确保粘粘黄黄的东西都去掉。

放水入锅，煮滚。
放入猪肚
注意，猪肚的里面还是在外的。
放入猪肚后要不时翻那猪肚，用大火。
*翻 - 翻上翻下像炒菜那样。
不是翻里面翻外面，呵呵呵
煮大约五分钟。猪肚的口会有白白的东西，像一层的膜。拿起猪肚。
用刀刮去那白白的东西。
如果去不了，放入滚水中让它继续煮一煮。
过后再拿起，刮刮去掉白白的东西。

可以切啦！
切好了就可以煮或收入冰箱（冷藏结冰的地方）。